В статье представлены результаты исследований ядер кедровых орехов из Алтая, Бурятии и Тувы. Газохроматографический и спектрометрический анализ выявил сходный состав жирных кислот, с преобладанием линолевой, олеиновой и пиноленовой кислот. Были обнаружены региональные различия в содержании макроэлементов (K, P, Si), что позволяет определить происхождение сырья. Полученные данные важны для контроля качества и аутентификации продукции в условиях экспортных ограничений.
1 Visitors
1 Hits
0 Downloads
